Kevin Fehling entwickelte seinen einzigartigen Kochstil durch internationale Erfahrungen und regionale Verwurzelung. Seine Küche verbindet nordische Traditionen mit modernen Techniken und globalen Einflüssen.
Das Konzept basiert auf einem einzigen großen Tisch für maximal 20 Gäste, wodurch eine intime Atmosphäre entsteht. Die offene Küche ermöglicht direkten Kontakt zwischen Koch und Gästen.
Das Degustationsmenü umfasst zwischen 8 und 12 Gänge, die als kulinarische Reise konzipiert sind. Jeder Gang erzählt eine Geschichte und demonstriert Fehlings kreative Handschrift.
Besondere Aufmerksamkeit gilt der Produktauswahl. Fehling arbeitet ausschließlich mit regionalen Lieferanten und setzt auf nachhaltige Beschaffung höchster Qualität.
Die Weinbegleitung kuratiert der hauseigene Sommelier aus einer Sammlung von über 800 Positionen. Deutsche Weine bilden einen Schwerpunkt, ergänzt durch internationale Spitzenlagen.
Das moderne Ambiente in der Hamburger Speicherstadt schafft den perfekten Rahmen für außergewöhnliche Gastronomie. Die Einrichtung ist minimalistisch und fokussiert auf das kulinarische Erlebnis.
Ein Abend im The Table kostet ab 398 Euro pro Person. Das Restaurant gilt als Muss für Liebhaber innovativer deutscher Küche auf Weltklasse-Niveau.
